津山漬300g×3個

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津山で生産された青瓜を塩漬けしたのち、砂糖・酒粕・ハチミツで一つ一つ丁寧に真心こめた手造りで美味しく加工いたしました。人工甘味料・防腐剤などの添加物はもちろん、一切使用しておりません。カリカリ・シャキシャキ食感で、口の中に広がるうまみと甘さがたまらない逸品。温かいご飯やお酒とも相性抜群です。

●こだわりたっぷり
塩漬けした青瓜を「酒粕で一度塩抜きをして」「また新しい酒粕を加工したものに漬ける」というとても手間のかかる工程を踏んでいます。贅沢だけど酒粕で塩抜きすることで、最終的な味わいに深いコクが生まれます。また、全ての工程にかかる時間は約2年間。ゆっくりと時間を掛け、おいしい津山漬になるように手間暇を惜しまず仕込んでいます。すぐできるものではないので、ご購入が多かった年は売り切れになることもしばしば。なるべく切らさないように頑張っていますが、売切れの際はまた翌年までお待ち頂けたら嬉しいです。

●お召し上がり方
お召し上がりの際は洗って食べてもよいし、拭き取る程度でも良いしお好みでどうぞ。酒粕がたくさん余ったら再利用できるので、我が家では手で拭って、酒粕が少しついた状態で食べています。
アルコールがきつく感じる場合は、津山漬をカットして「しばらく置いてから」ご賞味ください。ややまろやかな風味になり、食べやすくなります。

※アルコール分を含んでおりますので、お子様や妊娠・授乳中の方、運転をされる方はお気を付けください。

●あまった酒粕は再利用
こだわりの酒粕はしっかりとした味わいなので、津山漬を食べたあとも、きゅうりや大根などを漬けて美味しく召し上がっていただけます。作り方もとっても簡単！少し塩揉みしたきゅうりを粕の中に漬けて、３，４日で食べれます！人参や大根も美味しいです。津山漬をご購入の際は、お試しくださいね～！

●アレンジもたのしい津山漬
みじん切りにして色々アレンジが可能です。カリカリ食感を活かした津山漬チャーハンや、立派な主食になる津山漬卵焼き、また、白和えなんかも美味しいですよ！津山漬の濃厚な味わいを活かすなら、バニラアイスにまぜこんだラムレーズン風や、クリームチーズにまぜこんでディップにしたものもオススメです。